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Räuchergrill mit verschiedenen Holzarten
In einem Räuchergrill verwenden Sie Räucherchips oder Räucherholz, die Rauch abgeben. Je nachdem, welche Holzart Sie in den Räuchergrill legen, bekommen Sie einen anderen Geschmack von dem, was Sie grillen. Um eine gute Rauchentwicklung zu erreichen, legen Sie Ihre Räucherchips für etwa eine halbe Stunde unter Wasser. Die Chips legen Sie direkt auf die Glut oder in Folie eingewickelt. Wenn Sie ein Loch in die Folienverpackung stechen, entweicht der Rauch. Sie legen das Grillgut auf eine Hälfte des Grillrostes. Es wird mit indirekter Hitze gegrillt. Die Temperatur im Grill sollte etwa 100 Grad betragen. Eichen- und Kirschholz verleihen ein mildes Raucharoma. Von den Obstbäumen gibt Apfel den stärksten Rauchgeschmack. Hickory bietet das absolut stärkste Raucharoma. Wenn Sie Schweinefleisch, Wild und Käse grillen möchten, eignet sich Hickory besonders gut. Wenn Sie keine Räucherchips oder Räucherholz aus dem eigenen Garten haben, können Sie diese kaufen.
Einen Räuchergrill wählen
Ein Räuchergrill wird manchmal als Grillfass bezeichnet. Es hat die Form eines länglichen Rohrs, das der Länge nach gespalten ist. Der obere Teil ist aufklappbar und kann angehoben werden und bildet so den Deckel des Grills. Ein Räuchergrill hat zwei Kammern. Sie können in beiden gleichzeitig grillen, aber Sie können sich auch dafür entscheiden, in einem zu grillen und das Essen im anderen warm zu halten. Die Grillfläche bei einem Grill mit Box ist groß. In der großen Kammer befindet sich ein fest installiertes Thermometer.
Sie müssen den Deckel manchmal anheben, um zu überprüfen, ob alles gut aussieht. Heben Sie nicht zu oft, denn dann fügen Sie Sauerstoff hinzu. Ihr Grillfass oder Räuchergrill besteht aus hitzebeständigem Blech. Ein Räuchergrill hat Räder und kann leicht bewegt werden. Stellen Sie ihn in Ihrem Garten an einem windstillen Ort auf, damit die Nachbarn nicht unnötig durch den Rauch Ihres Grills gestört werden.